CURSO

MENS NAVIDEOS

    De 30/11/2021 a 02/12/2021

    MURCIA

PARA
Jefes de Cocina y cocineros

OBJETIVOS
Realizar distintos mens navideos, con ingredientes de temporada, aplicando las tcnicas de cocinado y emplatado ms idneas que satisfagan al cliente en estas fechas tan sealadas.

CONTENIDO
1. Nuevos mens navideos.
2. Menus tradicionales en Espaa.
Recetas:
Merluza rellena con langostinos y verduritas
Dorada del Mar menor al ajoarriero
Ensalada de salmn con queso fresco y helado de wasabi
Langosta de Navidad y su guarnicin
Caldereta de bogavante con atn rojo
Paletilla de cabrito asada a la murciana
Cochinillo al tostn
Foie gras y mermelada de pimiento tricolor
Tosta de gambas con ajo de pimentn
Mantecados de chocolate
Cordiales con cabello de ngel

DOCENTE

   • Garcia Gil, Juan Antonio

LUGAR DE IMPARTICIN
Centro de Cualificacin Turstica
C/ Pintor Aurelio Prez, 1
Murcia

SELECCIN Y ADMISIN DE ALUMNOS
La seleccin de los alumnos se realizar en base al perfil solicitado, en las semanas previas al inicio de la accin formativa. .

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