CURSO
COCINA CREATIVA A BAJA TEMPERATURA
De 07/05/2024 a 08/05/2025
MURCIA
PARA
Cocineros y jefes de cocina
OBJETIVOS
Teoría del vacío y sus aplicaciones en el cocinado y conservación en el restaurante. Conoceremos los fundamentos de la técnica al vacío: manejo de la maquinaria, control de temperaturas y tiempos, además del comportamiento de los amlimentos al cocinarlos a baja temperatura.
DOCENTE
• Del Cerro Puertas, José Alberto
LUGAR DE IMPARTICIÓN
Centro de Cualificación Turística
C/ Pintor Aurelio Pérez, 1
Murcia
SELECCIÓN Y ADMISIÓN DE ALUMNOS
La selección de los alumnos se realizará en base al perfil solicitado, en las semanas previas al inicio de la acción formativa.
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