CURSO

DECONSTRUCCIÓN DE COCINA TÍPICA MURCIANA

    De 15/03/2021 a 17/03/2021

    MURCIA

PARA
Cocineros y jefes de cocina

OBJETIVOS
En este curso los alumnos aprenderán a elaborar recetas tradicionales murcianas, sobre todo guisos y estofados, para su posterior deconstrucción y adaptación a platos más minimalistas y de autor.

CONTENIDO
En este curso sobre todo aprenderán que la base de una degustación de Alta Cocina siempre lleva detrás la elaboración previa de un plato tradicional.

DOCENTE

   • Écija Rodríguez, Tomás Ricardo

LUGAR DE IMPARTICIÓN
Centro de Cualificación Turística
C/ Pintor Aurelio Pérez, 1
Murcia

SELECCIÓN Y ADMISIÓN DE ALUMNOS
La selección de los alumnos se realizará en base al perfil solicitado, en las semanas previas al inicio de la acción formativa, y será publicado en el Listado de admitidos .

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