DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA

De 19/09/2022 a 30/06/2023

MURCIA

Certificado de profesionalidad de nivel 3 dirigido a desempleados con formación finalizada de bachiller o equivalente (certificado de profesionalidad del mismo nivel, certificado de nivel 2 de la misma familia y área profesional, requisito acceso grado superior, etc).

PARA
Prioritariamente a desempleados con formación académica mínima de bachiller o equivalente

OBJETIVOS
Administrar unidades de producción culinaria, gestionar sus procesos prestando asistencia técnica y operativa y determinar ofertas gastronómicas, optimizando los recursos materiales y humanos de modo que se satisfagan los objetivos de la organización y las expectativas de los clientes.

CONTENIDO
1. Tratamiento de géneros culinarios.
2. Elaboración culinaria.
3. Cocina creativa y de autor.
4. Procesos de repostería.
5. Cata de alimentos en hostelería.
6. Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
7. Oferta gastronómica.
8. Aprovisionamiento en restauración.
9. Organización de procesos de cocina.
10. Administración en cocina.
11- Módulo de prácticas profesionales no laborales.

LUGAR DE IMPARTICIÓN
Centro de Cualificación Turística
C/ Pintor Aurelio Pérez, 1
Murcia

VER EN MAPA

SELECCIÓN Y ADMISIÓN DE ALUMNOS

La prueba de selección se llevará a cabo el jueves 8 de septiembre de 2022 a las 10:30 horas en el Centro de Cualificación Turística.