CURSO
TRUCOS Y MITOS DE LA COCINA
De 10/10/2022 a 11/10/2022
MURCIA
PARA
Cocineros y estudiantes de cocina.
OBJETIVOS
Con ayuda de la ciencia, se propondrán trucos empleados para recuperar una
mayonesa, clarificar fondos, recuperar verduras y frutas deshidratadas, etc.
CONTENIDO
- Salsa Holandesa fácil.
- Mayonesa de pepino y limón encurtido.
- Brownie vegano.
- Souflé al champangne.
- Pan pretzel.
- Galletas bretonas al chocolate.
- Cuatro Cuartos con Pepitas de chocolate.
DOCENTE
• López Martínez, Irene
LUGAR DE IMPARTICIÓN
Centro de Cualificación Turística
C/ Pintor Aurelio Pérez, 1
Murcia
SELECCIÓN Y ADMISIÓN DE ALUMNOS
La selección de los alumnos se realizará en base al perfil solicitado, en las semanas previas al inicio de la acción formativa.
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