INICIACIÓN A LA FORMULACIÓN Y ELABORACIÓN DE HELADOS ARTESANOS

De 01/06/2026 a 11/06/2026

MURCIA

PARA
Reposteros/Pasteleros/Jefes de Cocina y de Partida

OBJETIVOS
Conocer a modo de introducción sólida el mundo del helado.Combinar conocimientos teóricos sobre la formulación y composición de las mezclas con la práctica en la elaboración de diferentes tipos de helados. Adquirir las bases necesarias para el posterior desarrollo profesional como maestro heladero.

CONTENIDO
1- Introducción al helado, 2- Ingredientes básicos del helado, 3- Macronutrientes en la formulación del helado, 4- Conceptos de POD y PAC, 5- Fórmula base del helado, 6- Proceso de formulación y 8- Familias de helados según su formulación.

LUGAR DE IMPARTICIÓN
Centro de Cualificación Turística
C/ Pintor Aurelio Pérez, 1
Murcia

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SELECCIÓN Y ADMISIÓN DE ALUMNOS
La selección de los alumnos se realizará en base al perfil solicitado, en las semanas previas al inicio de la acción formativa. .