REPOSTERÍA PLAN BASED: POSTRES VEGANOS DE CALIDAD

De 01/10/2026 a 23/10/2026

MURCIA

Imprescindible tener acceso a internet, así como disponer de auriculares o altavoces.

PARA
Pasteleros, chefs de repostería, negocios con necesidad de postres para dietas especiales

OBJETIVOS
-Dominar las técnicas de sustitución avanzadas de huevo, lácteros y grasas animales.
-Crear postres veganos de alta gama con texturas estables y sabor complejo.
-Responder a la demanda del mercado de postres saludables e inclusivos.

CONTENIDO
1.-Estructuras y agentes ligantes veganos (agar-agar, pectinas, hidrocoloides).
2.-Sustitutos de huevos (aguafaba, semillas, purés).
3.-Técnicas de pastelería sin gluten y vegana.
4.-Montaje y diseño de plato dulce de calidad.
5.-Comunicación en sala

DOCENTE

   • López Barrera, Iván

LUGAR DE IMPARTICIÓN
Campus Virtual
Murcia

SELECCIÓN Y ADMISIÓN DE ALUMNOS
La selección de los alumnos se realizará en base al perfil solicitado, en las semanas previas al inicio de la acción formativa. .