TAPAS CREATIVAS Y SOSTENIBLES CON INGREDIENTES OLVIDADOS

De 22/09/2026 a 23/09/2026

MURCIA

PARA
Jefes de cocina y de partida, cocineros y ayudantes de cocina

OBJETIVOS
Aprender a identificar el potencial gastronómico de ingredientes y partes de alimentos que habitualmente se infravaloran o descartan, transformándolos en tapas atractivas, rentables y actuales. Además, los participantes aprenderán a presentar y comunicar sus creaciones mediante fotografía gastronómica.

CONTENIDO
1- Introducción, 2- Qué entendemos por sostenibilidad en cocina. 3-El desperdicio alimentario en restauración. 4- Cómo aumentar la rentabilidad aprovechando mejor el producto. 5- La creatividad como herramienta para generar valor. 6- Elaboración de recetas

DOCENTE

   • Martinez Garcia, Jose Domingo

LUGAR DE IMPARTICIÓN
Centro de Cualificación Turística
C/ Pintor Aurelio Pérez, 1
Murcia

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SELECCIÓN Y ADMISIÓN DE ALUMNOS
La selección de los alumnos se realizará en base al perfil solicitado, en las semanas previas al inicio de la acción formativa. .