CURSO

TÉCNICAS Y HABILIDADES DE SALA: TÉCNICA DE CORTE Y SERVICIO DEL JAMÓN

    De 07/10/2019 a 09/10/2019

    LORCA

Este curso está organizado por el Centro de Cualificación Turística de Murcia.

PARA
Jefes de Sala y Camareros

OBJETIVOS
Practicar el corte de jamón y adquirir destrezas. Identificar los criterios de calidad del jamón.

CONTENIDO
1. Manual de Corte del Jamón
2. Utensilios
3. Descripción y Parte.
4. Descortezado
5. Corte
6. Generalidades

DOCENTE

   • Angela Mª Marulanda Pedroza

LUGAR DE IMPARTICIÓN
CECLOR
C/Abad de los Arcos, 3
Lorca

SELECCIÓN Y ADMISIÓN DE ALUMNOS
La selección de los alumnos se realizará en base al perfil solicitado, en las semanas previas al inicio de la acción formativa, y será publicado en el Listado de admitidos .

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