ARROCES TRADICIONALES Y CONTEMPORÁNEOS.

De 03/11/2026 a 04/11/2026

MURCIA

PARA
Trabajadores del sector de la hostelería del departamento de cocina de hoteles

OBJETIVOS
Aprender a elaborar fondos, sofritos y preelaboraciones que sirvan como base de calidad. Conocer las principales variedades de arroz y sus aplicaciones. Ejecutar correctamente arroces tradicionales y contemporáneos.

CONTENIDO
1- Introducción al arroz.
2- Mise en place aplicada al arroces.
3.- Fondos y caldos.
4.- Sofritos y preelaboraciones.
5.- Técnicas de cocción del arroz.
6.- Elaboración de arroces tradicionales.
7.- Elaboración de arroces comtemporáneos.

DOCENTE

   • Lozano Alcazar, Ricardo

LUGAR DE IMPARTICIÓN
Centro de Cualificación Turística
C/ Pintor Aurelio Pérez, 1
Murcia

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SELECCIÓN Y ADMISIÓN DE ALUMNOS

La selección de los alumnos se realizará en base al perfil solicitado, en las semanas previas al inicio de la acción formativa.