CURSO
COCINA TRADICIONAL DE LA REGIÓN DE MURCIA: LA COMARCA DEL ALTIPLANO
De 06/02/2023 a 08/02/2023
MURCIA
PARA
Cocineros y jefes de cocina
OBJETIVOS
Conocer los orígenes de la cocina tradicional del altiplano, influencia de territorio colindantes, su despensa, técnicas de conservación, técnicas culinarias y su desarrollo. Aplicar y supervisar la ejecución de las recetas propuestas como: gazpachos, arroz con conejo y caracoles, empanada de patata, gachasmigas, tortas fritas, dulces típicos como libricos y pirusas, entre otras.
DOCENTE
• Azorín Hernández, Juan
LUGAR DE IMPARTICIÓN
Centro de Cualificación Turística
C/ Pintor Aurelio Pérez, 1
Murcia
SELECCIÓN Y ADMISIÓN DE ALUMNOS
La selección de los alumnos se realizará en base al perfil solicitado, en las semanas previas al inicio de la acción formativa.
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