CURSO
PASTAS Y MASAS ITALIANAS: TÉCNICA Y TRADICIÓN
De 12/01/2026 a 14/01/2026
MURCIA
PARA
Cocineros y jefes de cocina
OBJETIVOS
Introducir al alumnado en las bases fundamentales de la cocina italiana tradicional, poniendo el foco en la elaboración artesanal de masas fermentadas y pastas frescas, así como en la comprensión de los procesos que determinan su textura, sabor y calidad.
CONTENIDO
1- Masas italianas: bases y fermentación, 2- Pasta fresca italiana: técnica y variedad y 3- Formado y horneado de masas.
DOCENTE
• Pamies Hernández, Ana
LUGAR DE IMPARTICIÓN
Centro de Cualificación Turística
C/ Pintor Aurelio Pérez, 1
Murcia
SELECCIÓN Y ADMISIÓN DE ALUMNOS
La selección de los alumnos se realizará en base al perfil solicitado, en las semanas previas al inicio de la acción formativa.
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