CURSO
EL HOJALDRE, VARIEDADES Y APLICACIONES
De 27/10/2025 a 29/10/2025
MURCIA
PARA
Cocineros y pasteleros
OBJETIVOS
Identificar los diferentes tipos de hojaldre: directo, invertido y rápido (semidirecto), comprendiendo sus técnicas específicas de elaboración. Aplicar técnicas profesionales de elaboración de masas hojaldradas, controlando tiempos, temperaturas y plegados.
CONTENIDO
1. Tipos de hojaldre y técnicas de elaboración.
2. Aplicaciones prácticas dulces y saladas.
3. Acabados y presentación
LUGAR DE IMPARTICIÓN
Centro de Cualificación Turística
C/ Pintor Aurelio Pérez, 1
Murcia
SELECCIÓN Y ADMISIÓN DE ALUMNOS
La selección de los alumnos se realizará en base al perfil solicitado, en las semanas previas al inicio de la acción formativa.
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