CURSOS

CURSO

TRUCOS Y MITOS DE LA COCINA

Con ayuda de la ciencia, se propondrán trucos empleados para recuperar una mayonesa, clarificar fondos, recuperar verduras y frutas deshidratadas, etc.

CURSO

COCINA INDIA

La cocina india se ha convertido en una de las más aclamadas internacionalmente, gracias a las especias, su variedad de ingredientes y a la existencia de recetas veganas que la hacen muy atractiva de ...

CURSO

GLUTEN FREE

Adaptar elaboraciones y crear alternativas apetecibles para el cliente celiaco.

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MINI PASTELERÍA

Adéntrate en la moda de la pastelería mini, y descubre elaboraciones llenas de creatividad con diversas aplicaciones en restauración.

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COCINA

Que el alumno desarrolle los procesos de preelaboración, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, ...

SEF - CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

CURSO

COCINA TRADICIONAL MURCIANA: NOROESTE

Descubrir los platos tradicionales de la comarca del Noroeste.

CURSO

LA CONSERVA TRADICIONAL PARA PRODUCTOS DE TEMPORADA

-Proponer sabores nuevos con toques prpios basándonos en écnicas que han desaparecido de nuestras cocinas. -Conocer los procesos de deterioro de los distintos alimentos. -Aprender técnicas de conservación ...

CURSO

MENÚS DE INVIERNO Y SUS MARIDAJES

Crear menús navideños atractivos y completarlos con las bebidas que mejor se adapten a ellos.

CURSO

TRONCOS DE NAVIDAD Y TURRONES

Curso enfocado a la pastelería de navidad, con elaboraciones de turrones vanguardistas y troncos de navidad al estilo Buche de Noel Francés. Utilizando la pastelería más ligera y con mayor sabor en ...